В серии Книга Гастронома вышен новый том — Вегетарианские рецепты для здоровья. Редакция Гастронома подготовила его совместно с Дмитрием Никитиным, адептом вегетарианском кухни, в интернете более известным под ником Narakeshvara. В этой книге мы постарались показать всё многообразие вегетаринской кухни. В книге есть и широко известные блюда, и довольно редкие рецепты местных кухонь, и специальные версии изначально совсем не вегетарианских блюд.Есть здесь рецепты без продуктов животного происхождения, а есть с использованием яиц и молока, есть рецепты с использованием термической обработки, а есть подходящие для сыроедов. Уровень сложности тоже разный: рецепты простые чередуются с теми, что требуют сноровки и определённых умений. Все рецепты подобраны так, чтобы ингредиенты для них можно было найти в самых простых магазинах по всей России. Исключение — лишь пряности, которые, как известно, имеют большое значение для восточной кухни: они позволяют получить более выразительный вкус блюда, а при верно подобранных дозировках и комбинациях оказывают терапевтическое воздействие на организм. Благодаря этой книге вегетарианцы со стажем откроют для себя неожиданные сочетания продуктов и новые кулинарные приёмы.

Ссылка на источник