Постные пирожки очень вкусные, они не содержат сдобы, поэтому можно их также использовать для диетического питания. Начинки для пирожков можно использовать любые. Мы приготовим пирожки с начинкой из картофеля и зелёного лука. Нам потребуется: Мука – по потребности, Масло растительное – 0,5 стакана, Вода – 0,5 стакана, Картофель – 3 шт., Лук зелёный 1 пучок, Сухие травы, Сахар, Соль. Картофель очистить, разделить пополам, залить водой, немного посолить и варить до готовности. Готовый картофель слить, часть отвара можно слить в стакан. Картофель пюрировать с небольшим количеством отвара, в котором он варился. Пюре не должно быть сухим или слишком жидким. Зеленый лук измельчить и добавить к остывшему пюре, можно в начинку при желании добавить немного сухих трав по вкусу. Перемешать. Масло соединить с водой, добавить немного соли, сахара (можно не добавлять), добавить столько муки, сколько потребуется, и замесить плотное и эластичное тесто. Разделить тесто на равные части. Каждую часть теста раскатать в виде тонкого круга, выложить на него начинку и слепить пирожок. Готовые пирожки выложить на противень, посыпать сухими травами. При желании можно смазать пирожки сладкой водой. Испечь пирожки при температуре 180-190 градусов минут 25-30. Предлагаем абсолютно постный рецепт заварного теста — только вода, растительное масло и соль-сахар по вкусу. Такое тесто широко используется в вегетарианской кухне — с ним пекут пирожки, готовят вареники, пельмени, делают пироги. Тесто идеально для выпечки, оно не превращается в сухарь, если немного полежит, прекрасно пропекается и не подмокает, если начинка сочная. Сегодня предлагаем приготовить постный пирог-галету с яблоками.  Татьяна ЧЕКРЫГИНА

Источник