Очень часто хозяйки обходят почки стороной, считая их, как говорит мое дитятко, "фу, кака". А зря. Предлагаю приготовить из почек вкусный, сытный, а главное, недорогой салат. Количество продуктов произвольное. Почки (я брала свиные) разрезать пополам и вымочить 1 час в холодной воде. Можно в воду чуть уксуса добавить. Потом аккуратно вырезать белую часть в середине почек и отварить их до готовности. Пару луковиц тонко нарезать соломкой и залить маринадом на 15 мин (вода, соль, сахар, уксус — все по вкусу, чтоб было слегка кисленько, в меру сладко и соленое). Готовые почки нарезать тонко соломкой,пару огурчиков маринованных или квашеных — кому что больше нравится — тоже соломкой. Добавляем лучок, солим-перчим и заправляем майонезом. Вот и все. cлова и фото автора источник

Источник