В сезон овощей очень люблю делать запеканки. И недавно для себя открыла сырный соус, с которым запеканки получаются ну ОЧЕНЬ вкусно. В Интернете он называется соус Морнэ (Mornay Sauce).     Этот густой белый соус с сыром готовится на основе классического соуса бешамель, но  с добавлением яичного желтка, сыра и сливок.  Его можно подавать к рыбе, птице, мясу, овощам, а также использовать при запеканках. (c) jelena-kulinarija.blogspot.ru/2014/07/mornay-sauce.html Состав: Сливочное масло – 150 гр Мука – 2,5 ст.л. Молоко – 500 мл Яичный желток – 2 шт Сливки 20% – 50 мл Сыр пармезан – 50 гр Соль, перец Вначале готовим базовый соус Бешамель-   растапливаем на сковороде 150 г сливочного масла, кладём в него муку (2,5 ст. ложки), размешиваем венчиком, постепенно вливаем молоко (500г).  Переходим   к соусу Морне : Натираем на терке  сыр.  Натертый сыр помещаем в соус Бешамель, мешаем до его полного растворения, убавляем огонь до минимума, вливаем сливки (около 50 г) и в теплый соус по одному кладём 2 желтка; постоянно помешиваем, чтоб желтки не свернулись — соус должен быть достаточно теплым, но не чересчур горячим. . Солим и перчим соус по вкусу.  Запеканка из цветной капусты с фаршем под сливочным соусом Первое блюдо, которое я приготовила с этим соусом была запеканка из цветной капусты с фаршем. 1. Цветную капусту разобрала на соцветия и отварила /около 7 минут/ 2. Приготовила фарш как для котлет  3. Разложила цветную капусту в форму и между соцветиями положила фарш. 4. Залила соусом и поставила в разогретую духовку на 40 минут. Запеканка получила очень нежной, но кто следит за фигурой  будьте осторожны — каллорий в этом блюде много! — Кстати, если вы выбираете обои в детскую комнату своему малышу, то по ссылке http://detskie-oboi.ru/  вы найдёте огромный каталог детских обоев! Выставляя нужные параметры, такие как пол ребёнка, страну производителя и цвет, вы без труда подберете нужный вам вариант и его доставят вам в ближайшее время! 

Источник