Кныши-это маленькие круглые пирожки. Насколько я понимаю, это блюдо белорусской кухни, но сейчас очень популярно в Америке и Израиле. Еще бы! Очень быстро замешивается тесто, с ним легко работать, нет дрожжей, ну а начинка любая, как для пирожков. Я предлагаю вариант с куриной печенью и рисом, ну а вы можете готовить с чем придет в голову или с тем, что уже пришло в ваш холодильник, например, с картошкой и грибами, рисом и яйцом, творогом и зеленью, да хоть с морковкой. Что нужно: Тесто: Вода 0,5 стакана 1 столовая ложка лимонного сока (можно брать уксус 9% 1 ч.л, просто дома не держу, заменяю лимоном) 3 столовые ложки растительного масла 1 чайная ложка разрыхлителя (или соды) соль 1/3 чайной ложки мука около 2,5 стаканов Начинка: 300 гр куриной печени 1 луковица соль, перец, масло для жарки 3 столовые ложки готового риса яйцо для смазки кунжут для посыпки Приготовление: Воду смешать с маслом и лимонным соком. Муку смешать с солью и разрыхлителем Замесить тесто Тесто очень легко замешивается, получается очень эластичным и мягким. Скатать в шар, накрыть полотенцем и отправить в холодильник отдохнуть. Самое время заняться начинкой. Печень помыть, порезать, отправить жариться. Как обжарится, добавить лук, посолить, поперчить и довести до готовности. Не смотрите, что у меня тут много печени, половину мы без пирожков съели. Дальше измельчить ее, блендером или мясорубкой. И добавить рис. Начинка готова. Главное, чтобы остыла, а то пирожки расползутся. Переходим к лепке. Тесто разделить на 3 части. Треть раскатать довольно тонко, но не так, чтобы светилось. Скатать рулетом Пальцем примять тесто по размеру пирожков Разрезать с сформовать пирожки Тоже самое проделать с оставшимися двумя частями теста. Уложить на смазанный противень и , используя труд трехлетнего ребенка, помазать пирожки, противень и половину кухни взбитым яйцом) Присыпать кунжутом для пущей красоты и отправить в духовку при 180 градусах на 15-20 минут. Готовые пирожки укутать полотенцем и дать немного отдохнуть. Смотрите, какое тоненькое тесто Приятного аппетита! http://foodclub-ru.livejournal.com/1271683.html Да, кстати, если вы живёте в городе Казани и сейчас занимаетесь ремонтом своей квартиры, то советуем зайти на сайт citysky-kazan.ru , там вы найдёте всю нужную информацию по заказу и изготовлению натяжных потолков. Это один из самых удобных и практичных способов преобразить интерьер.

Источник