ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С САХАРНОЙ ГЛАЗУРЬЮ Приготовить цедру с одного лимона и положить в кастрюлю. Выжать сок с двух лимонов.  Кастрюлю с цедрой залить водой и варить на среднем огне, пока вся жидкость не испариться. Остудить.  Отделить белки от желтков.  Растереть сахар с желтками и маслом пока масса не побелеет. Добавить муку,перемешать и добавить сок одного лимона и цедру, перемешать. Взбить в крепкую пену белки и аккуратно смешать с тестом. Смазать форму (18-20 см. диаметром) маслом, дно выложить бумагой для выпечки и смазать маслом. Форму заполнить тестом. Выпекать в разогретой до 175*с духовке 40-50 минут. Для глазури растереть 4-5 ст. ложек сахарной пудры с соком одного лимона, пока не получиться глазурь такой консистенции, чтобы ее можно было намазать на пирог. Теплый пирог смазать глазурью и остудить до ее полного застывания.   Мука 130 г. Сахар 120 г. Растительное масло 100 мл. Цедра одного лимона Сок двух лимонов Яйца 3 шт. Сахарная пудра 4-5 ст.л.   Время приготовления 70 минут. На 6-8 порций.

Источник