Моя дочка работает в центре для больных болезнью Альцгеймера. У многих из них есть сопровождающие-бебисистеры филипинцы. Нет нянек надёжнее и преданнее, чем они. Всех больных кормят, а их нянек нет и филлипинцы приносят пищу с собой. Недавно мою Олю угостили мясом приготовленным по филлипински. Вкус был восхитительный! И Оля попросила рецепт. Приготовлена была говядина, но дома достойной говядины не было, a приготовить и опробовать очень хотелось. В холодильнике лежали три огромных куриных окорочка и мы с Олей решили приготовить их. Готовили в субботу. По рецепту мясо нужно было отавить в маринаде не менее шести часов, а мы с дочкой замотались и забыли, вспомнили только в понедельник. Ещё дочке сказали, что для маринда на 1 кг. мяса нужно брать 1/2 ст. соевого соуса, щепоnь лаврушки и 1/4 ст. уксуса. Нам показалось, что получится кислятина и мы на свой страх и риск уменьшили его колличество и ничуть не пожалели! А ещё по этому рецепту можно мариновать любое мясо и птицу! И так… 3 крупных куриных окорочка (1 кг.) 1/2 ст. соевого соуса 4 ст. л. уксуса 1 полная горсть лаврового листа 1 ст. л. растительного масла Курочку помыть, удалить шкуру, в миску налить соевый соус, уксус, добавить лаврушку. Уложить в маринад куриные окорочка, поставить в холодильник и забыть минимум на шесть часов (у нас простояло около двух суток). Мясо слегка обжарить в сковороде в одной столовой ложке растительного масла. Вылить всё в кастрюльку, добавить 1 стакан воды и тушить мин. 40. Если жидкость выкипит, долить ещё немного воды. Мясо получается просто изумительным, нежное, мягкое, его практически и жевать не нужно! Приятного аппетита!

Источник