Еще когда осенью делала вяленые помидоры, искала интересный рецепт салата — и нашла! Салат с вялеными помидорами и запечённым куриным филе готовила на праздник- вкусный, оригинальный, ароматный и необычный! куриное филе — 300 граммов вяленые помидоры — 100 граммов, у кого нет своей заготовки, можно купить в универсамах сыр пармезан, или другой твёрдый сыр -50 граммов пекинскую капусту или листья салата -150 граммов для заправки: масло оливковое или другое растительное, у меня подсолнечное — 50 мл. горчица — 1 чайная ложка соль. перец чёрный молотый, сок лимона — по вкусу Для маринования мяса — чеснок 3-4 зубчика, соль, чёрный молотый перец, 2 чайные ложки сухих трав ( я испоьзовала итальянские и праванские травы, хмели-сунели), 2 столовые ложки растительного масла. В растительное масло добавить измельчённый чеснок, сухие травы, перец чёрный молотый, размешать. Обвалять куриную грудку со всех сторон, чтобы мясо лучше пропиталось ароматами, я его разрезала по средине и разрез тоже смазала смесью специй. Завернуть в фольгу и отправить в разогретую до t 180* С. духовку для запекания. Запекать 35-40 минут, затем развернуть и остудить. Всегда подготовить такое мясо для салата можно предварительно. Чтобы хорошо нарезалось мясо, оно должно полежать немного в холодильнике. Охлажденное мясо нарезать на плоские кусочки, где-то 3х3 или 3х4 сантиметра. Капусту пекинскую нашинковать. Помидоры вяленые нарезать на крупные дольки. Сыр тонкими слайсами, приблизительно, как мясо. Приготовить салатную заправку, для этого смешать все ингредиенты. Теперь можно приступать к сборке салата. Смешать часть нарезанного мяса, всю зелень (салат или капусту+ помидоры ) добавить заправку и застелить дно плоской тарелки. Сверху выложить остальное мясо и слайсы сыра. Всё пусть немного настоится и можно подавать на стол. Салат с вялеными помидорами и запечённым куриным филе получился интересный и пикантный! Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Источник