Я хочу поделиться с Вами рецептом настоящей мужской еды. Ведь все мужчины, я уверен, любят мясо, а что может быть лучше настоящего сочного стейка. Также хочу поделиться секретами правильного приготовления стейка. Надеюсь, что мой рецепт кому-то будет полезным! Мясо (один говяжий стейк) — 300 г Соевый соус — 4 ст. л. Масло кунжутное — 1 ст. л. Сахар коричневый — 1 ч. л. Имбирь (свежий корень) — 1 ч. л. Чеснок — 3 зуб. Перец чили — 1/2 шт Соль Розмарин — 1 шт Мясо помойте, обсушите. Имбирь и чеснок почистите и натрите на тёрке. Перец чили нарежьте колечками. Смешайте соевый соус, кунжутное масло, имбирь, чеснок, чили. Добавьте сахар и перемешайте. Для этого рецепта я использовал мелкий коричневый сахар ТМ Мистраль. Залейте мясо маринадом и уберите в холодильник на несколько часов. Перед приготовлением выдержите мясо при комнатной температуре около часа. Это делается для того, чтобы температура внутри куска распределялась равномерно. Обсушите мясо бумажными полотенцами. Разогрейте сковороду с толстым дном или сковороду гриль до лёгкой дымки t 270-300* С. Масло добавлять не нужно. Основная задача — это образование поджаристой корочки, которая не даст сокам выйти из мяса. Для этого обжаривайте стейк по 90-120 секунд с каждой стороны. Протыкать стейк нельзя ни в коем случае, — так из него выйдет весь сок, поэтому лучше всего пользоваться кулинарными щипцами. Когда стейк обжарится с двух сторон, положите его на противень, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10-12 минут для получения стейка с кровью и на 15-17 минут для полной прожарки. Достаньте стейк из духовки. Не снимая фольги, дайте ему отдохнуть минут 5. Положите сверху веточку розмарина, затем посолите и поперчите. Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Источник