Недалеко от метро «Сокол» открылся магазин Рыба Севера, он же Хариус Хаус, — маленький, но очень интересный. Хозяин Хариуса является в то же время и единственным его продавцом («Свою голову, — говорит он, — я никому не приставлю»). А ещё он утверждает, что этот проект для него — хобби. «Надо, — говорит, — народ к хорошей рыбе приучать: москвичи не знают даже названий этих рыб, да и не понимают, что это за продукт такой». В ассортименте Хариуса — чир, пыжьян, язь, сырок/пелядь, ряпушка, налим, мускун, омуль, нельма, сиг. Представлена рыба свежемороженная, вяленая и в консервах (обжаренная или натуральная, в масле, томатном соусе, желе на агар-агаре и в собственном соку). В составе консервов, помимо собственно рыбы и томата да масла, — соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, уксусная кислота и агар-агар в качестве загустителя. Из свежемороженой рыбы при вас могут напилить строганину.

Ссылка на источник