Давным-давно, ещё когда я верила в Деда Мороза, каждый год 1 января мы ездили на День Рождения папиной тётушки, тёти Аси. Угораздило ж её родиться 1 января. Из года в год ездили, и меню каждый раз было неизменно. Помню, конечно, далеко не всё. Но всегда был паштет из куриной печени, ещё всяко-разно-не-помню что из салатов-закусок, на сладкое орешки со сгущёнкой, которые потом ещё и с собой насыпали полмешка. А вот на горячее всегда был рис с курицей. Рис был с черносливом, курица была невероятно вкусная. И для меня с тех пор рис с курицей Новогоднее блюдо. А вот так пробовали готовить рис? Ооо, это очень вкусно, рекомендую. окорочок куриный — 3 шт. рис (Басмати белый ароматный от Мистраль) — 300 гр. барбарис (свежий или сушеный) — 2 ст. л. лук репчатый — 1 шт. чеснок — 2 зуб. масло оливковое — 2 ст. л. сахар коричневый — 2 ч. л. кардамон (молотый) гвоздика (молотая) перец чёрный (свежесмолотый) соль пболгарский — 1 шт. паприка сладкая Сахар всыпать в небольшую кастрюлю, залить 1 ст. л. холодной воды, прогревать на небольшом огне, пока сахар весь не растворится. Добавить барбарис, ещё прогреть минуту, снять с огня. Разогреть в большой сковороде с высокими бортиками оливковое масло, обжарить порезанный тонкими полукольцами лук. Добавить измельчённый чеснок и болгарский перец, порезанный кубиками. Обжарить овощи до золотистого цвета. Смешать молотые кардамон, гвоздику и паприку, натереть этой смесью куриные окорочка. Посолить и поперчить. Выложить окорочка в сковороду с овощами, полить 1 ст. л. оливкового масла, окорочка обжарить с двух сторон. Добавить барбарис вместе с сахарным сиропом. Использовать будем белоснежный рис басмати. Всыпать его в сковороду, хорошенько посолить. Залить горячей водой так, чтобы рис был полностью покрыт водой. Накрыть крышкой и томить на медленном огне минут 30. Затем огонь убрать, крышку не открывать, дать рису отдохнуть минут 10. Готовое блюдо посыпать любой зеленью. Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Источник