Сегодня приготовила вкусные и практичные яичные кексы на завтрак, их можно даже взять на работу или в школу. Готовятся быстро и просто! Два таких кекса сытно накормят мужчину! для шести яичных кексов: яйца куриные -6 штук колбаса любая, у меня полукопченая или мясо отварное, шинка и даже шкварочки — 150 граммов сыр твёрдый или плавленный — 50 граммов помидор — один лук зелёный — 2 пера укроп, петрушка — по вкусу соль, чёрный перец — по вкусу Духовку можно включить сразу, пока она будет нагреваться можно подготовить продукты. Колбасу, помидор без жидкости, нарезать кубиками. Лук и зелень мелко. Сыр натереть на средней тёрке. Все ингредиенты смешать, получим начинку. Как вы понимаете начинка может быть разная, можно добавить жаренные грибы с луком, что есть в холодильнике. Яйца взбить вилкой до однородной массы, посолить и притрусить чёрным перцем по вкусу. Выпекать лучше в силиконовой форме, которую не надо смазывать жиром. Можно вообще запечь одной такой яичной запеканкой и потом нарезать её квадратами. Мы делаем кексы. Форму поставить на противень. На дно формочек влить по столовой ложке яичной массы. Дальше разложить начинку и до уровня формочки залить оставшейся яичной массой. Отправить в духовку и выпекать при t 180-190* С. до готовности приблизительно 20 минут. Дать немного остыть, присыпать свежей зеленью и вытянуть с формы готовые яичные кексы. Уверяю, что такой завтрак, яичница в форме кексов, понравится всем членам вашей семьи. Оставшиеся кексы можно поставить в холодильник и потом разогреть в микроволновке. Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Источник