Этот соус-заготовка отлично выручает на кухне. Его можно добавлять в пасту, к варёной картошечке, можно тушить в нём мясо и птицу, заправлять супы и рагу, в общем, он универсален. Итак, для приготовления этого соуса вам понадобятся следующие ингредиенты: — 1 кг острого перца — 1 кг помидоров — соль по вкусу — сахар 2 ст. л. — любые любимые специи (я часто добавляю орегано, либо хмели-сунели) — 50 мл белого винного уксуса (или натурального яблочного уксуса) Совет: отказывайтесь постепенно или лучше сразу от столового уксуса, это синтетика, которая на мой взгляд, такой уксус или эссенция только портят вкус продуктов. 1. Первым делом тщательно промойте перцы и помидоры, обсушите их бумажным полотенцем. У перцев удалите плодоножку. 2. Разогрейте духовку до 200 граусов. Застелите противень фольгой, смажьте растительным маслом и разложите перцы, сверху перцы также смажьте маслом. Запекайте в духовке 25-30 минут, один раз перцы нужно перевернуть. Как только со всех сторон перец подпалился, доставайте его и уберите в пакет, пусть пропарится — так легче снимать шкурку. 3. Пока перцы запариваются, на эту же фольгу разложите помидоры и отправьте их запекаться на 30-35 минут до хорошего такого размягчения и подпалин сверху. Помидоры переворачивать не надо. 4. В блендере пробейте очищенные от шкурки перцы и помидоры.  Помидоры после запекания даже чистить не надо, они сами отлично выдавливаются из шкурки. 5. Переложите пюре в кастрюлю с толстым дном (я вообще все соусы варю в казане, очень удобно) и уваривайте до нужной вам густоты, добавив соль и сахар. В самом конце добавьте специи и уксус, доведите ещё раз до кипения и разлейте по стерилизованным банкам. Банки уберите по одеяло крышками вниз до полного остывания, обычно это 24 часа. Храните соус в тёмном прохладном месте. Приятного аппетита и удачных вам заготовок на зиму! Кстати, Новый год уже не за горами и пора продумывать не только меню, но и то, в чём встречать этот замечательный праздник.  Так вот, на праздник нужно надевать всё самое лучшее, и оригинальным и стильным должно быть всё. Не только одежда, но и нижнее бельё. Если вы не знаете где можно красивое нижнее белье заказать по весьма привлекательным ценам, то сходите по ссылке. Там вы найдёте большой ассортимент нижнего белья, а также халаты, пижамы, пеньюары и даже купальники. Обязательно побалуйте себя перед праздником!

Источник