Сегодня готовлю праздничное заливное из курицы на Новогодний стол 2019. Холодец из курицы с желатином – это универсальное блюдо, которое с легкостью можно приготовить как для праздничного застолья, так и для обычного семейного ужина. Такое заливное будет украшением стола и одним из главных блюд. Как приготовить холодец из курицы смотрите в моем видео. ИНГРЕДИЕНТЫ 1,5 кг куриных крылышек вода (чтобы была выше крылышек на 2-3 см) 1 луковица 1 морковь соль (2,5 ч.л. или по вкусу) 0,5 ч.л. чёрного перца горошком 30 г желатина 6 зубчиков чеснока укроп и горошек (по желанию) для украшения: укроп, помидоры черри, консервированная кукуруза, консервированный горошек ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Куриные крылышки хорошо промываем заливаем холодной водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Кипятим 1-2 минуты и сливаем бульон. Крылышки и кастрюлю промываем. Кладём промытые крылышки в чистую кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на плиту, снова доводим до кипения. Тщательно снимаем образовавшуюся пену. Накрываем кастрюлю крышкой, делаем самый маленький огонь и варим 2,5 часа. За 30 минут до готовности для цвета и аромата добавляем 1 луковицу в шелухе и 1 морковь. Солим бульон за 10 минут до конца варки. А также добавляем чёрный перец горошком. Достаем вареную морковь (она понадобится для декора), лук выбрасываем. Шумовкой вылавливаем куриные крылышки, перекладываем в отдельную ёмкость и даём немного остыть. Бульон процеживаем через марлю, сложенную в несколько слоев. Разводим желатин в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке. Очищаем чеснок, выдавливаем его через пресс в бульон и перемешиваем. Мясо немного остыло, отделяем его от костей. Дальше мясо разбираем на волокна или нарезаем ножом. Выкладываем на блюдо, в котором будем готовить заливное и добавляем немного бульона с желатином. В центр я вставила розочку из вареной моркови. Убираем на 10-15 минут в холодильник, чтобы заливное схватилось. Достаём из холодильника, добавляем бульон с желатином и украшаем заливное по своему желанию. Я украсила веточками укропа, половинками помидоров черри, добавила немного консервированной кукурузы и консервированного горошка. Аккуратно проливаем декор бульоном с желатином и убираем в холодильник минут на 10-15. Когда декор схватился, снова заливаем ещё одним слоем бульона с желатином и убираем в холодильник для полного застывания.   Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте. Приятного Вам аппетита!

Источник